Кокосовый сироп органический
Уваренный сок соцветий кокосовой пальмы, без консервантов и добавок. Ведро 5 л, 6,65 кг нетто. Производитель делает и вёдра 10 и 20 л.
Запросить цену и образец
Подсластители
Кокосовый сироп органический оптом: из сока соцветий, Шри-Ланка, ведро 5 л
Густой коричневый сироп из органического сока цветочных соцветий кокосовой пальмы. Сок уваривают до 72–77 °Brix, консервантов и добавок нет. Сироп растворяется в холодном, поэтому его берут для напитков, соусов, заправок, глазурей, холодных десертов и кондитерских изделий.
- Органик сертификаты производителя
- 72–77 °Brix густота
- Ведро 5 л, 6,65 кг
- Образец до заказа
Розничная фасовка — в нашем магазине ecodary.ru ↗
Шри-Ланкаведро 5 л, 6,65 кг
Позиции
Что поставляем. Цену и сроки назовёт менеджер под ваш объём.
Как делают кокосовый сироп
Сироп делают из сока цветочных соцветий кокосовой пальмы: сок собирают, процеживают и уваривают до густоты.
Сбор сока
Сборщик надрезает нераскрывшееся соцветие пальмы, сок стекает в подвешенную ёмкость. Орех для этого не нужен.
Процеживание
Свежий сок за несколько часов начинает бродить, поэтому его сразу процеживают и везут на уварку.
Уваривание
Сок уваривают, пока вода не испарится до 72–77 °Brix. Сироп густеет и темнеет.
Фильтрация и розлив
Горячий сироп фильтруют и разливают в вёдра.
Консервантов и добавок в сиропе нет. Готовый сироп — 72–77 °Brix, pH 4,7–6,3.
Вместо сахара
Кокосовый сироп — жидкий подсластитель: почти все его углеводы — сахара. Его берут ради карамельного вкуса и того, что он растворяется без нагрева.
≈ 135 гсиропа вместо 100 г сахара — столько же сухих веществ
1,33 кгвесит литр сиропа
Показатели
По спецификации производителя и протоколу анализа партии, углеводы и калорийность — справочно, по открытым данным. Точные значения вашей партии указаны в протоколе, пришлём его вместе с образцом.
| Показатель | Спецификация | Партия 2025 |
|---|---|---|
| Сухие вещества, °Brix | 72–77 | 76 |
| pH | 4,7–6,3 | 5,4 |
| Плотность, кг/л | 1,33 | — |
| Углеводы, г на 100 г, справочно | около 75, почти все — сахара | — |
| Энергетическая ценность на 100 г, справочно | около 300 ккал | — |
| Жиры и белки, г на 100 г | 0 | — |
| Натрий, мг на 100 г | 133 | — |
| Консерванты и добавки | нет | — |
| Гликемический индекс, справочно | 35; по открытым данным 39 ± 4 | — |
| Цвет | коричневый | тёмно-коричневый |
| Вкус и запах | характерные для кокоса | свойственные, без прогорклого запаха |
Партия — апрель 2025, протокол лаборатории производителя. Углеводы и калорийность — среднее по этикеткам и спецификациям кокосового сиропа производителей Шри-Ланки и данным Филиппинского управления по кокосу: 64–79 г углеводов и 282–334 ккал на 100 г. Гликемический индекс — справочно: 35 — спецификация производителя, 39 ± 4 — измерение Филиппинского института питания (2003).
Запросить спецификациюЧем отличается от похожих
Рецептуры
Проверенных рецептур от производителя у нас нет. Ниже — с чего начать пробную выработку.
| Продукт | Кокосовый сироп | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Холодный кофе, чай, коктейли | — | растворяется без нагрева |
| Соусы, маринады, заправки | — | карамельная сладость, подходит к азиатским соусам |
| Глазури и карамель | — | густеет при уваривании и быстро темнеет |
| Йогурты и холодные десерты | — | смешивается без нагрева |
| Выпечка | около 135 г вместо 100 г сахара | жидкость уменьшить примерно на 35 г |
Документы
Документы обновляются с каждой поставкой, действующие копии пришлём по запросу.
На каждую поставку
- Спецификация производителя
- Протокол анализа партии
- Декларация о соответствии ЕАЭС
Сертификаты производителя
- Производитель имеет органические сертификаты USDA Organic и EU Organic
- Система безопасности пищевой продукции: ISO 22000, HACCP, GMP
Вопросы и ответы
Что такое кокосовый сироп?
Органический сок цветочных соцветий кокосовой пальмы, уваренный до густоты — 72–77 °Brix. Консервантов и добавок нет.
Чем он отличается от кокосового сахара?
Это разные продукты. Сироп — жидкий, около 75 г углеводов и 300 ккал на 100 г, растворяется в холодном. Сахар — сухие кристаллы, 75 г сахаров и 375 ккал, удобнее в выпечке.
Он органический?
Да. Производитель имеет органические сертификаты USDA Organic и EU Organic, копии пришлём вместе с документами партии.
Какой у него вкус?
Карамельный, характерный для кокоса.
Какой у сиропа гликемический индекс?
Справочно: 35 — по спецификации производителя, 39 ± 4 — по измерению Филиппинского института питания (2003), его приводит Филиппинское управление по кокосу.
Можно ли писать «без сахара» или «для диабетиков»?
Нет. Почти все углеводы сиропа — сахара, а продукты для диабетиков — отдельная категория со своими требованиями.
Как заменить сахар?
Ориентир — около 135 г сиропа вместо 100 г сахара и на 35 г меньше жидкости. Подберём дозировку на образце.
Может ли сироп закристаллизоваться?
При долгом хранении в холоде сахар может выпасть в осадок. Это не порча: сироп мягко прогревают на водяной бане.
Как хранить?
В прохладном сухом месте при 15–20 °C, в закрытой таре.
Сколько хранится?
24 месяца с даты производства.
Из какой страны сироп?
Из Шри-Ланки.
Какая фасовка?
Ведро 5 л, в нём 6,65 кг сиропа. Производитель делает и вёдра 10 и 20 л — уточните у менеджера.
Сколько весит литр сиропа?
1,33 кг: сироп заметно тяжелее воды.
Дадите образец?
Да, пришлём образец и протокол анализа партии до заказа.
Другие продукты из кокоса
Запросить цену и образец
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали. Продукт уже подставлен — отметьте, что нужно.
Заявка отправлена
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали.