Кокосовый сахар органический
Мелкие кристаллы из органического сока соцветий кокосовой пальмы, без добавок. Мешок 20 кг, срок годности 24 месяца.
Запросить цену и образец
Подсластители
Кокосовый сахар органический оптом: из сока соцветий, Шри-Ланка, мешок 20 кг
Мелкие светло-коричневые кристаллы с кокосово-карамельным вкусом. Сахар делают из органического сока цветочных соцветий кокосовой пальмы, а не из ореха: воду из сока выпаривают, ничего не добавляя. Заменяет белый и тростниковый сахар в выпечке, кашах, кофейных и чайных смесях, десертах.
- Органик сертификаты производителя
- Мешок 20 кг
- 24 месяца срок годности
- Образец до заказа
Розничная фасовка — в нашем магазине ecodary.ru ↗
Шри-Ланкамешок 20 кг
Позиции
Что поставляем. Цену и сроки назовёт менеджер под ваш объём.
Как делают кокосовый сахар
Сахар делают из сока соцветий. Его собирают с пальмы каждый день и в тот же день уваривают.
Сбор сока
Сборщик надрезает нераскрывшееся соцветие пальмы, сок стекает в подвешенную ёмкость. Орех для этого не нужен.
Процеживание
Свежий сок за несколько часов начинает бродить, поэтому его сразу процеживают и везут на уварку.
Уваривание
Сок уваривают в открытых чанах: вода испаряется, сироп густеет и темнеет.
Кристаллизация
Густую массу снимают с огня и перемешивают, пока она остывает и рассыпается на кристаллы.
Просеивание и фасовка
Кристаллы досушивают, просеивают по размеру и фасуют в мешки.
В нашем сахаре нет ничего, кроме выпаренного органического сока соцветий.
Вместо сахара
Кокосовый сахар — тоже сахар. Его выбирают ради вкуса, цвета и короткого состава, а не ради меньшей калорийности.
1 : 1по массе вместо белого или тростникового сахара — ориентир для пробы
75 гсахаров в 100 г — по спецификации производителя
Показатели
По спецификации производителя и протоколу анализа партии. Точные значения вашей партии указаны в протоколе, пришлём его вместе с образцом.
| Показатель | Спецификация | Партия 2025 |
|---|---|---|
| Углеводы, г на 100 г | 75 | — |
| в том числе сахара, г на 100 г | 75 | — |
| Энергетическая ценность на 100 г | 1570 кДж / 375 ккал | — |
| Жиры, белки, пищевые волокна, г на 100 г | 0 | — |
| Натрий, г на 100 г | 0 | — |
| Посторонние примеси, % | меньше 1 | — |
| Цвет | светло-коричневый | светло-коричневый |
| Вкус и запах | кокосово-карамельные | свойственные, без прогорклого запаха |
Партия — апрель 2025, протокол лаборатории производителя.
Запросить спецификациюЧем отличается от похожих
Рецептуры
Проверенных рецептур от производителя у нас нет. Ниже — с чего начать пробную выработку.
| Продукт | Кокосовый сахар | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Печенье и кексы | 1 : 1 вместо сахара | изделие темнее, вкус карамельный |
| Каши, мюсли, гранола | — | хорошо распределяется в сухой смеси |
| Кофейные и чайные смеси | — | растворяется как обычный сахар |
| Карамель и соусы | — | сахар сам тёмный: готовность карамели проверяют по температуре, а не по цвету |
Документы
Документы обновляются с каждой поставкой, действующие копии пришлём по запросу.
На каждую поставку
- Спецификация производителя
- Протокол анализа партии
- Декларация о соответствии ЕАЭС
Сертификаты производителя
- Производитель имеет органические сертификаты USDA Organic и EU Organic
- Система безопасности пищевой продукции: ISO 22000, HACCP, GMP
Вопросы и ответы
Из чего делают кокосовый сахар?
Из органического сока цветочных соцветий кокосовой пальмы, а не из ореха. Воду из сока выпаривают почти досуха, и он рассыпается на кристаллы.
Он органический?
Да. Производитель имеет органические сертификаты USDA Organic и EU Organic, копии пришлём вместе с документами партии.
Какой у него вкус?
Кокосово-карамельный, похож на коричневый сахар. В тёмной выпечке почти не отличается от тростникового.
Он полезнее обычного сахара?
Так писать нельзя. Калорийность — 375 ккал на 100 г, почти как у обычного сахара. Минералов в порции слишком мало, чтобы о них говорить.
Какой у него гликемический индекс?
Единой цифры нет. В исследовании на Филиппинах получили 35, в Сиднейском университете — 54, оба раза на 10 добровольцах. Писать «низкий ГИ» нельзя.
Можно ли писать «без сахара» или «для диабетиков»?
Нет. Это сахар: 75 г сахаров на 100 г.
Есть ли в нём инулин?
В одном исследовании нашли 4,7 г на 100 г, но в чайной ложке это доли грамма. Писать «источник инулина» или «пребиотик» нельзя.
Заменяет ли он сахар один к одному?
По массе — да, как отправная точка. Цвет изделия станет темнее, вкус — карамельнее. Подберём дозировку на образце.
Почему сахар слёживается?
Он впитывает влагу из воздуха. Храните мешок закрытым, в прохладном сухом месте. Комки разбиваются и на качество не влияют.
Сколько хранится?
24 месяца с даты производства.
Из какой страны сахар?
Из Шри-Ланки.
Какая фасовка?
Мешок 20 кг.
Дадите образец?
Да, пришлём образец и протокол анализа партии до заказа.
Другие продукты из кокоса
Запросить цену и образец
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали. Продукт уже подставлен — отметьте, что нужно.
Заявка отправлена
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали.