Кокосовое молоко сухое 40 %
Китай. Кокосовое молоко 85 %, мальтодекстрин 14 %, мальтозный сироп 1 %. Мешок 15 кг, срок 18 месяцев. Поставляем сейчас.
Запросить цену и образец
Растительное молоко
Кокосовое молоко сухое оптом: 40, 50 и 55 % жира, Китай и Шри-Ланка
Кокосовое молоко из свежей мякоти ореха, высушенное распылением в мелкий кремово-белый порошок. Три продукта по жирности: 40 % из Китая, 55 % обычное и 50 % органическое из Шри-Ланки, все без молочных компонентов. С водой порошок снова становится кокосовым молоком или сливками. Для напитков, мороженого, йогуртов, начинок, выпечки, карри и сухих смесей.
- 40, 50 и 55 % жира
- Органик у продукта 50 %
- Мешки 15 и 20 кг
- Образец до заказа
Розничная фасовка — в нашем магазине ecodary.ru ↗
Китай и Шри-Ланкамешки 15 и 20 кг
Позиции
Три продукта — по жирности и составу. Цену и сроки назовёт менеджер под ваш объём.
Кокосовое молоко сухое 55 %, обычное
Шри-Ланка. Кокосовое молоко 85 %, мальтодекстрин 15 %. Мешок 20 кг, срок 18 месяцев.
Запросить цену и образецКокосовое молоко сухое 50 %, органическое
Шри-Ланка. Органический кокос 98 % и органический мальтодекстрин из тапиоки 2 %. Мешок 20 кг, срок 18 месяцев.
Запросить цену и образецКокосовое молоко 40 % — Китай
Порошок без казеина и других молочных компонентов. Поставляем сейчас, на каждую партию есть протокол анализа.
| Показатель | Спецификация | Партии 2025 и 2026 |
|---|---|---|
| Жир, г на 100 г | не меньше 40 | 43,5 и 44,8 |
| Белок, г на 100 г | не меньше 4 | 4,6 и 5,1 |
| Растворимость, г на 100 г | не меньше 92 | 99,6 (2026) |
| Углеводы, г на 100 г | 27,9 | — |
| Энергетическая ценность на 100 г | 2096 кДж / около 500 ккал | — |
| Кислотное число жира, мг KOH/г | не больше 4 | — |
| Перекисное число жира, г на 100 г | не больше 0,25 | — |
| Цвет | молочно-белый или светлый кремовый | светлый молочно-белый |
| Вид | однородный порошок без комков | соответствует |
| Вкус и запах | кокосовые, без посторонних | соответствует |
| После разведения | однородная эмульсия, 30 минут без осадка и расслоения | — |
Спецификация производителя и протоколы его лаборатории: партии август 2025 и апрель 2026.
Запросить спецификациюКокосовое молоко 55 % — Шри-Ланка
Обычный порошок на 85 % кокоса, без казеина и других молочных компонентов. Пастеризованное кокосовое молоко сушат распылением в три ступени.
| Показатель | Среднее по документам |
|---|---|
| Жир, г на 100 г | 55 ± 5 |
| Насыщенные жиры, г на 100 г | 50 |
| Белок, г на 100 г | 5 |
| Углеводы, г на 100 г | 25 |
| в том числе сахара, г | 9 |
| Свободные жирные кислоты, % | не больше 0,15 |
| Энергетическая ценность на 100 г | около 665 ккал |
| pH раствора | 6–7 |
| Цвет | кремово-белый |
| Вкус и запах | свежего кокоса, без ароматизаторов |
Спецификации на этот продукт у нас пока нет, поэтому здесь — средние значения по спецификациям производителей и этикетке поставки 2023 года. Данные вашей партии пришлём вместе с образцом.
Запросить спецификациюКокосовое молоко 50 % органическое — Шри-Ланка
Органический порошок на 98 % кокоса, без молочных компонентов. Производитель имеет органические сертификаты.
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Жир, г на 100 г | 50 ± 5 |
| Насыщенные жиры, г на 100 г | 40 |
| Белок, г на 100 г | 6,3 |
| Углеводы, г на 100 г | 40 |
| в том числе сахара, г | 8,8 |
| Пищевые волокна, г на 100 г | 0 |
| Энергетическая ценность на 100 г | 635 ккал |
| pH раствора | 6–7 |
| Цвет | белый или кремовый |
| Вкус и запах | кокосовые, сливочные, без посторонних |
Спецификация производителя, пищевая ценность пересчитана с порции 20 г на 100 г. pH, цвет и вкус — по этикетке поставки 2023 года.
Запросить спецификациюКак делают сухое кокосовое молоко
Из свежей мякоти отжимают кокосовое молоко, пастеризуют и высушивают распылением. Мальтодекстрин нужен, чтобы жирное молоко превратилось в сыпучий порошок.
Мякоть
Орехи раскалывают, белую мякоть отделяют от скорлупы и моют.
Кокосовое молоко
Мякоть измельчают и отжимают, молоко фильтруют и пастеризуют.
Смешивание
В молоко вводят мальтодекстрин, в продукт 40 % — ещё немного мальтозного сиропа. Смесь гомогенизируют.
Распылительная сушка
Смесь распыляют в потоке горячего воздуха: вода испаряется за секунды, остаётся порошок.
Просеивание и фасовка
Порошок охлаждают, просеивают и фасуют в мешки.
Гомогенизация дробит капли жира, поэтому разведённый порошок даёт однородную эмульсию. Порошок вводят в смеси сухим или разводят водой в молоко и сливки.
Как разводить
Порошок разводят водой до нужной жирности или вводят сухим в смеси. Ограничений по дозировке в спецификациях нет.
1:3порошок и вода по массе — 10–14 % жира в зависимости от продукта
≈ 80 кгкокосового молока из одного мешка 20 кг
Чем отличается от похожих
Рецептуры
Проверенных рецептур от производителей у нас нет, ограничений по дозировке в спецификациях тоже. Ниже — с чего начать пробную выработку.
| Продукт | Сухое кокосовое молоко | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Напитки быстрого приготовления, сухие смеси | — | вводят сухим, растворяется при разведении |
| Мороженое и йогурты | — | подходит и для растительных: молочных компонентов нет |
| Начинки, кремы, пудинги | — | вводят сухим или разведённым |
| Печенье, кексы, торты | — | жир порошка учитывают в рецептуре |
| Карри, супы, соусы, заправки | 1:3 с водой | разводят тёплой водой до однородности |
Документы
Документы обновляются с каждой поставкой, действующие копии пришлём по запросу.
На каждую поставку
- Спецификация производителя
- Протокол анализа партии
- Декларация о соответствии ЕАЭС
Сертификаты производителя
- Производитель органического молока имеет органические сертификаты USDA Organic и EU Organic
- Система безопасности пищевой продукции: ISO 22000, HACCP, GMP
Вопросы и ответы
Что такое сухое кокосовое молоко?
Кокосовое молоко из свежей мякоти ореха, высушенное распылением вместе с мальтодекстрином. Получается мелкий кремово-белый порошок, с водой он снова становится кокосовым молоком.
Чем различаются три продукта?
Жирностью, составом, страной и тарой. 40 % — Китай, мешок 15 кг. 55 % — Шри-Ланка, обычный, 85 % кокоса. 50 % — Шри-Ланка, органический, 98 % кокоса. Данные каждого — в его разделе выше.
Какой продукт есть сейчас?
Сейчас поставляем 40 % из Китая. Молоко из Шри-Ланки, 55 % и органическое 50 %, тоже возим — сроки поставки назовёт менеджер.
Что значит «40 % жира»?
Это жир в сухом порошке: не меньше 40 г на 100 г. Это не доля кокоса и не жирность готового напитка.
Подходит ли для растительных продуктов?
По составу да: молочных компонентов нет ни в одном из трёх продуктов — только кокосовое молоко и мальтодекстрин.
Зачем в составе мальтодекстрин?
Это носитель. Без него жирное кокосовое молоко не высушить в сыпучий порошок.
Как развести порошок?
1 часть порошка на 3 части тёплой воды по массе — молоко с 10–14 % жира. 1:1 — сливки с 20–27 % жира. Порошок всыпают в воду и сразу размешивают.
Сколько кокосового молока получится из мешка?
При разведении 1:3 — около 60 кг из мешка 15 кг и около 80 кг из мешка 20 кг.
Будет ли молоко расслаиваться?
Продукт 40 % по спецификации даёт однородную эмульсию, 30 минут без осадка и расслоения. Для продуктов 50 и 55 % проверьте стабильность на образце.
Почему порошок затвердел?
Жир порошка твердеет в холоде, и порошок слёживается. В тепле он снова становится сыпучим. Это не порча.
Сколько хранится?
18 месяцев с даты производства — у всех трёх продуктов.
Как хранить?
Сухо, в закрытой упаковке, без прямого солнца. Вскрытый мешок плотно закрывают: порошок впитывает влагу и комкуется.
Есть ли органическое?
Да, продукт 50 % из Шри-Ланки. Производитель имеет органические сертификаты USDA Organic и EU Organic.
Какая фасовка?
40 % — мешок 15 кг в гофрокоробе. 55 % — мешок 20 кг: полиэтилен внутри, крафт снаружи. 50 % органическое — мешок из фольги 20 кг в коробе.
Дадите образец?
Да, пришлём образец и спецификацию до заказа.
Другие продукты из кокоса
Запросить цену и образец
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали. Продукт уже подставлен — отметьте, что нужно.
Заявка отправлена
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали.