Цикорий растворимый без мальтодекстрина
Сухой экстракт обжаренного корня цикория в порошке, без наполнителей. Короб 18 кг. Страна и срок годности — по спецификации партии.
Запросить цену и образец
Напитки
Цикорий растворимый оптом: без мальтодекстрина, короб 18 кг
Растворимый порошок из обжаренного корня цикория — 100 % цикорий, без мальтодекстрина и других наполнителей. Кофейный вкус с мягкой горчинкой, кофеина нет. Для напитков вместо кофе, смесей с кофе, выпечки, кремов и сухих смесей.
- 100 % цикорий
- Без кофеина по природе
- Короб 18 кг
- Образец до заказа
Розничная фасовка — в нашем магазине ecodary.ru ↗
Цикорий растворимыйкороб 18 кг
Позиции
Что поставляем. Цену и сроки назовёт менеджер под ваш объём.
Как делают цикорий
Корень цикория сушат и обжаривают, настаивают в горячей воде и высушивают экстракт в порошок.
Корень
Корнеплоды цикория выкапывают осенью, моют и режут.
Сушка
Резаный корень сушат.
Обжарка
Корень обжаривают: появляются кофейный цвет, запах и горчинка.
Экстракция
Обжаренный корень настаивают в горячей воде, экстракт сгущают.
Сушка экстракта
Сгущённый экстракт высушивают в порошок и фасуют.
В обжарке и экстракции часть инулина корня разрушается, поэтому в порошке его меньше, чем в сыром корне.
Как готовить и работать
Растворимый цикорий готовят как растворимый кофе: заливают горячей водой и размешивают.
1–2 ч. л.растворимого цикория на чашку 200–250 мл горячей воды
0 мгкофеина
Показатели
Документов на партию у нас пока нет, поэтому ниже — требования стандарта к растворимому цикорию. Точные значения вашей партии — в спецификации, пришлём её вместе с образцом.
| Показатель | ГОСТ Р 55512-2013, растворимый цикорий | Наша партия |
|---|---|---|
| pH раствора | не меньше 4,5 | — |
| Растворимость в горячей воде | не больше 0,5 минуты | — |
| Растворимость в холодной воде | не больше 3 минут | — |
| Инулин, % | не меньше 30 по методу стандарта | — |
| Свободные сахара, % | 9–30 | — |
| Кофеин, крахмал, красители | не допускаются | — |
| Цвет | коричневый | — |
| Вкус и запах | кофейные, с мягкой горчинкой | — |
Требования ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Метод стандарта завышает инулин: другими методами в готовом порошке находят 4–42 %.
Запросить спецификациюЧем отличается от похожих
Рецептуры
Проверенных рецептур от производителя у нас нет. Ниже — с чего начать пробную выработку.
| Продукт | Цикорий | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Напиток вместо кофе | 1–2 ч. л. на 200–250 мл воды | вода 90–95 °C |
| Смесь с кофе | 60 % цикория и 40 % кофе | классическая французская пропорция |
| Кексы, пирожные, кремы | — | просеивают с мукой или разводят в молоке |
| Сухие смеси для напитков | — | без мальтодекстрина порошок слёживается, нужна сухая упаковка |
Документы
Документы обновляются с каждой поставкой, действующие копии пришлём по запросу.
На каждую поставку
- Спецификация производителя
- Протокол анализа партии
- Декларация о соответствии ЕАЭС
Вопросы и ответы
Что такое растворимый цикорий?
Высушенный экстракт обжаренного корня цикория в виде порошка. Его пьют вместо кофе и добавляют в смеси и выпечку.
Цикорий растворимый или молотый?
Растворимый. Его заливают горячей водой и размешивают, заваривать и процеживать не нужно.
Есть ли в нём кофеин?
Нет. Кофеин и крахмал в растворимом цикории стандарт не допускает.
Есть ли мальтодекстрин?
Нет. Только цикорий, без мальтодекстрина и других наполнителей.
Почему порошок слёживается?
Без мальтодекстрина он сильно впитывает влагу. Храните в герметичной таре на сухом складе. Комки — не порча.
Сколько инулина в порошке?
Зависит от партии и метода анализа: по ГОСТ в растворимом цикории не меньше 30 %, другими методами находят 4–42 %. Точное значение — по протоколу партии.
Можно ли называть цикорий пребиотиком?
Без оговорок — нет. Эффект подтверждён для инулина цикория в определённой суточной дозе, а не для чашки напитка.
Можно ли писать «для диабетиков», «для печени» или «без сахара»?
Нет. Лечебные заявления недопустимы, а свободных сахаров в цикории 9–30 %.
Как приготовить напиток?
1–2 чайные ложки на чашку 200–250 мл воды 90–95 °C, размешать.
Сколько хранится?
По ГОСТ срок зависит от упаковки: от 6 месяцев в бумажных мешках до 24 месяцев в фольге и банках. Срок нашей партии — в спецификации.
Какая фасовка?
Короб 18 кг.
Дадите образец?
Да, пришлём образец и спецификацию до заказа.
Запросить цену и образец
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали. Продукт уже подставлен — отметьте, что нужно.
Заявка отправлена
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали.