Корица молотая 30 меш
Около 600 мкм, крупный помол — для смесей специй, где нужна заметная текстура, обсыпки и чайных купажей. Короб 10 × 1 кг.
Запросить цену и образец
Специи и вкус
Корица цейлонская молотая оптом: порошок 30 и 60 меш, Шри-Ланка
Порошок настоящей цейлонской корицы Cinnamomum verum: 60 меш — для выпечки, теста, кремов и напитков, 30 меш — для смесей специй и обсыпки.
- ~0,004 % кумарина
- 30 и 60 меш
- Короб 10 × 1 кг
- Образец до заказа
Розничная фасовка — в нашем магазине ecodary.ru ↗
30 и 60 мешдва помола
Позиции
Что поставляем. Все позиции — в коробах по 10 пакетов по 1 кг, цену и сроки назовёт менеджер под ваш объём.
Корица молотая 60 меш
Около 250 мкм, средний помол — для выпечки, теста, кремов и напитков: хорошо распределяется и не даёт крупинок. Короб 10 × 1 кг.
Запросить цену и образецПомол
Меш — число ячеек на дюйм сита: чем больше число, тем мельче помол.
| Помол | Размер частиц | Для чего |
|---|---|---|
| 30 меш | около 600 мкм, крупный | смеси специй, где нужна заметная текстура, обсыпка, чайные купажи |
| 60 меш | около 250 мкм, средний | выпечка, тесто, кремы, напитки: хорошо распределяется и не даёт крупинок |
Как делают молотую корицу
Молотую корицу делают из той же внутренней коры, что и палочки. Размалывать целые трубочки невыгодно, поэтому на порошок обычно идут обломки и обрезки.
Кора
С побегов корицы снимают внутреннюю кору и сушат в тени.
Обломки и обрезки
Обломки трубочек (quillings) и мелкую кору (chips), которые не идут на палочки, собирают для помола.
Помол
Кору размалывают в порошок.
Просеивание
Порошок просеивают через сито нужного номера — 30 или 60 меш.
Фасовка
Порошок фасуют в пакеты по 1 кг, по 10 пакетов в короб.
Порошок из целых трубочек тоже делают — по отдельному заказу.
Цейлонская или кассия
Кассия — не подделка, а другие виды Cinnamomum с другим составом. Разница, важная производству, одна: кумарин.
~0,004 %кумарина в цейлонской корице
до 1 %кумарина в кассии
Как работать с порошком
Молотая корица подходит там, где аромат нужно равномерно распределить по продукту.
Показатели
Документов на партию у нас пока нет, поэтому ниже — типичные значения цейлонской корицы. Точные значения вашей партии — в спецификации, пришлём её вместе с образцом.
| Показатель | Типично | Наша партия |
|---|---|---|
| Вид | сыпучий порошок светло-коричневого цвета | — |
| Аромат и вкус | сладкий, тёплый, мягкий | — |
| Кумарин, % | следовые количества, около 0,004 | — |
| Размер частиц | 30 меш — около 600 мкм, 60 меш — около 250 мкм | — |
| Эфирное масло | — | — |
Кумарин — открытые данные о цейлонской корице, размер частиц — таблица перевода номеров сит в микроны. Эфирное масло — по спецификации партии.
Запросить спецификациюЧем отличается от похожих
Рецептуры
Проверенных рецептур от производителя у нас нет. Ниже — какой помол с чего начать.
| Продукт | Помол | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Булочки, печенье, кексы | 60 меш | равномерно распределяется в тесте |
| Кремы и глазури | 60 меш | не даёт крупинок |
| Каши, йогурты, напитки быстрого приготовления | 60 меш | быстро отдаёт аромат |
| Смеси специй | 30 меш | заметная текстура в смеси |
| Обсыпка и чайные купажи | 30 меш | раскрывается медленнее |
Документы
Документы обновляются с каждой поставкой, действующие копии пришлём по запросу.
На каждую поставку
- Спецификация производителя
- Протокол анализа партии
- Декларация о соответствии ЕАЭС
Вопросы и ответы
Какой помол выбрать для выпечки?
Обычно 60 меш: он равномерно распределяется в тесте. 30 меш подойдёт для смесей и обсыпки.
Что такое меш?
Число ячеек на дюйм сита. Чем больше число, тем мельче помол.
Из чего обычно делают порошок?
Чаще из обломков трубочек (quillings) и мелкой коры (chips) — размалывать целые трубочки невыгодно. Состав — 100 % корица.
Есть ли в порошке кумарин?
В цейлонской корице он присутствует в следовых количествах, около 0,004 %. В кассии — до 1 %.
Чем молотая корица отличается от палочек?
Порошок вводят в тесто, кремы и смеси. Палочки берут для напитков, подачи и собственного помола.
Можно ли писать «снижает сахар» или «лечебная корица»?
Нет. Лечебные заявления на пищевых продуктах запрещены.
Почему порошок слипается?
Мелкий помол впитывает влагу из воздуха. Храните пакет закрытым в сухом месте.
Можно взять меньше короба?
Перефасуем из оригинальной тары, отгрузочная цена вырастет до 10 %. Для совсем малых объёмов — розничный магазин ecodary.ru.
Как хранить?
Сухо, в закрытой упаковке, без света. После вскрытия упаковки аромат постепенно уходит.
Сколько хранится?
2 года с даты производства.
Какая фасовка?
Короб: 10 пакетов по 1 кг.
Дадите образец?
Да, пришлём образцы обоих помолов и спецификацию до заказа.
Другие продукты из корицы
Запросить цену и образец
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали. Продукт уже подставлен — отметьте, что нужно.
Заявка отправлена
Менеджер ответит на заявку и уточнит детали.